家庭炒肉酱咋炒好吃窍门
炒肉酱，作为一道家常美食，深受广大人民群众的喜爱，如何才能做出美味的家庭炒肉酱呢？以下是一些炒肉酱的窍门,供大家参考。
选材
猪肉：选用新鲜的五花肉，肉质鲜嫩,口感好。
豆瓣酱：豆瓣酱是炒肉酱的灵魂，要选择正宗的豆瓣酱,味道更浓郁。
生抽、老抽：生抽提鲜,老抽上色。
其他调料：姜、蒜、葱、料酒、糖等。
炒制步骤
将猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
将姜、蒜、葱切成末。
锅中倒入适量油，放入腌制好的肉片,炒至变色。
加入豆瓣酱，翻炒均匀,使肉片充分吸收豆瓣酱的味道。
加入姜、蒜、葱末,继续翻炒均匀。
加入适量生抽、老抽,翻炒均匀。
加入少许糖,提鲜增香。
加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮5分钟。
待肉酱汤汁浓稠,即可出锅。
窍门
选用五花肉，肥瘦相间,口感更佳。
豆瓣酱要炒出香味,才能使肉酱味道浓郁。
加入适量的水，使肉酱汤汁浓稠,不宜过多。
加入糖，不仅可以提鲜,还能使肉酱颜色更加诱人。
炒制过程中，要不断翻炒,防止粘锅。
火候要适中，不宜过大,以免烧焦。
通过以上窍门，相信大家都能在家做出美味的家庭炒肉酱,快来试试吧！
