辣椒水炒猪血是一道色香味俱佳的川菜,以其鲜辣可口、营养丰富而深受人们喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下如何炒出美味的辣椒水炒猪血。
准备好食材,我们需要新鲜的猪血、干辣椒、生姜、大蒜、大葱、香菜等，将猪血切成薄片，干辣椒切段，生姜、大蒜、大葱切成末，香菜切碎备用。
炒制过程如下：
热锅凉油,油热后放入干辣椒段、生姜末、大蒜末、大葱末，翻炒出香味。
加入适量的辣椒水,水量要没过猪血，大火烧开后转小火煮5分钟。
将猪血片放入锅中,用铲子轻轻翻动，使猪血均匀受热，煮至猪血片完全熟透。
猪血片熟透后,加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
撒上香菜末,翻炒均匀即可出锅。
炒制过程中,有几个要点需要注意：
猪血片要切得薄一些,这样更容易煮熟，口感也更嫩滑。
辣椒水的制作：将干辣椒段放入碗中，加入适量的热水浸泡5分钟，捞出干辣椒段，将浸泡的水倒入锅中即可。
炒制过程中,火候要掌握好，不宜过大，以免炒糊。
调味料可根据个人口味适量增减。
出锅前撒上香菜末,可以增加菜肴的香气。
通过以上步骤,一道美味的辣椒水炒猪血就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快来试试吧，相信你一定会爱上它的！
