家常美味的烹饪秘诀
在中国传统菜肴中,凉拌芹菜炒肉丝是一道既简单又美味的家常菜，这道菜以其清爽的口感和丰富的营养深受人们喜爱，下面，就让我们一起来探讨一下凉拌芹菜炒肉丝的烹饪方法。
准备好所需食材,凉拌芹菜炒肉丝的主要食材包括新鲜的芹菜、猪肉、胡萝卜、木耳等，这些食材在市场上都能轻松买到，价格也相对实惠。
准备食材：将芹菜洗净切成段，猪肉切成细丝，胡萝卜切成丝，木耳泡发后切成丝。
调制调料：在碗中加入适量的生抽、老抽、盐、糖、醋、香油、辣椒油等调料，搅拌均匀备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至油温七成热。
炒肉丝：将切好的猪肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
炒蔬菜：在锅中留少许油，加入胡萝卜丝和木耳丝，翻炒至蔬菜变软。
加入肉丝：将炒好的肉丝重新放入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
调味：将之前调好的调料倒入锅中，快速翻炒均匀，使肉丝和蔬菜充分吸收调料的味道。
出锅：待肉丝和蔬菜炒至入味后，关火盛出，撒上葱花、香菜等点缀。
凉拌：将炒好的凉拌芹菜炒肉丝放入碗中，加入适量的芝麻油，搅拌均匀，使其更加美味。
这样,一道色香味俱全的凉拌芹菜炒肉丝就完成了，这道菜不仅口感清爽，而且营养丰富，是一道适合四季食用的家常菜，在烹饪过程中，注意火候的掌握和调料的适量，就能做出美味的凉拌芹菜炒肉丝，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！
