辣椒炒鸡炒茄子的做法

辣椒炒鸡炒茄子的做法

辣椒炒鸡和炒茄子都是我国广受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，下面,就为大家详细介绍一下这两道菜的制作方法。

辣椒炒鸡

材料：

1. 鸡肉500克
2. 干辣椒适量
3. 青红椒适量
4. 生姜、大蒜适量
5. 酱油、料酒、盐、糖、生抽适量
6. 食用油适量

步骤：

1. 将鸡肉洗净，切成块状，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
2. 干辣椒切段，青红椒切丝，生姜、大蒜切片。
3. 锅中倒入适量食用油，加热至6成热,放入鸡肉块翻炒至变色。
4. 加入姜片、蒜片和干辣椒,继续翻炒出香味。
5. 倒入青红椒丝,快速翻炒均匀。
6. 加入酱油、料酒、盐、糖调味,翻炒均匀。
7. 炒至鸡肉熟透,出锅装盘即可。

炒茄子

材料：

1. 茄子2个
2. 蒜末适量
3. 生抽、盐、糖适量
4. 食用油适量

步骤：

1. 茄子洗净，切成条状，用盐腌制10分钟,沥干水分。
2. 锅中倒入适量食用油，加热至6成热,放入蒜末炒香。
3. 加入茄子条,快速翻炒均匀。
4. 加入生抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
5. 炒至茄子熟软,出锅装盘即可。

这两道菜做法简单，口感鲜美，营养丰富，在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料,希望大家喜欢这两道美味佳肴！