西葫芦炒猪肝——营养搭配的佳肴
在我国饮食文化中，食材的搭配讲究色香味俱全，同时也注重营养的均衡，我们要探讨的是一种非常受欢迎的搭配——西葫芦炒猪肝，西葫芦能炒猪肝吃吗？答案是肯定的。
西葫芦，又称美洲南瓜，是一种低热量、高水分的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效，而猪肝，则是动物肝脏的一种，含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素等营养素,具有补血养肝的作用。
将西葫芦与猪肝搭配炒制，不仅能够互补营养，还能让菜肴更加美味,以下是西葫芦炒猪肝的制作方法：
【食材】
- 西葫芦 1根
- 猪肝 200克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
【步骤】
- 将西葫芦洗净，切成薄片；猪肝洗净，切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟；
- 大蒜、生姜分别切成末；青红椒洗净,切成圈；
- 热锅凉油，油温五成热时，下入蒜末、姜末爆香；
- 放入腌制好的猪肝片,快速翻炒至变色；
- 加入西葫芦片,继续翻炒至西葫芦变软；
- 加入青红椒圈,翻炒片刻；
- 调入适量盐、生抽,炒匀即可出锅。
西葫芦炒猪肝是一道色香味俱佳的佳肴，营养丰富，口感鲜嫩，猪肝中的铁质可以促进人体对西葫芦中维生素C的吸收，提高免疫力，猪肝中的维生素A有助于维持视力,对皮肤也有很好的保养作用。
西葫芦炒猪肝是一道非常值得尝试的菜肴，在享受美食的同时，还能为身体补充所需的营养,何乐而不为呢？
