牛肉炒豆芽大虾是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【牛肉炒豆芽大虾】
【食材准备】
- 牛肉：200克
- 大虾：10只
- 豆芽：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 生抽、料酒、盐、糖、淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 牛肉切成薄片,加入少许生抽、料酒、盐、糖和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 大虾去头去壳,留虾尾，挑去虾线，清洗干净后备用。
- 豆芽去根洗净,葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色，肉片炒散。
- 接着加入大虾,继续翻炒至虾身变红。
- 加入洗净的豆芽,快速翻炒均匀。
- 根据个人口味,可以适量加入少许生抽、盐调味。
- 炒至豆芽断生,虾肉熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 牛肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
- 豆芽不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
- 炒菜时火候要大,动作要快，以保持食材的鲜嫩。
牛肉炒豆芽大虾这道菜色泽鲜艳,口感丰富，牛肉的鲜美与虾肉的鲜嫩相结合，再配以豆芽的清脆，让人食欲大增，家常的烹饪手法，简单易学，是家庭餐桌上的佳肴，不妨在闲暇之余，为自己和家人做上一道美味的牛肉炒豆芽大虾，享受温馨的家的味道。
