云南米粉炒西红柿——家常美味的家常菜
在云南的街头巷尾，总能看到一碗碗热气腾腾的米粉，搭配上各种调料，味道鲜美，令人垂涎，而在这其中，云南米粉炒西红柿是一道非常受欢迎的家常菜,就让我为大家详细介绍一下这道美味的云南米粉炒西红柿的做法。
【食材准备】
- 云南米粉：适量
- 西红柿：2-3个
- 蒜末：适量
- 青椒：1个（可选）
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 盐：适量
- 糖：少许
- 食用油：适量
【做法步骤】
- 将云南米粉提前用温水泡软,备用。
- 西红柿洗净，切成小块；青椒去籽，切成丝；蒜末准备好。
- 热锅倒油,油热后下入蒜末爆香。
- 加入西红柿块,翻炒至西红柿出汁。
- 加入适量生抽、老抽调色,翻炒均匀。
- 加入少许糖，提鲜去酸,继续翻炒均匀。
- 将泡软的云南米粉放入锅中，快速翻炒均匀,让米粉充分吸收西红柿的汤汁。
- 根据个人口味，加入适量的盐,翻炒均匀。
- 如有青椒，此时加入青椒丝,快速翻炒几下即可出锅。
【小贴士】
- 西红柿炒制过程中，可以根据个人口味加入适量的糖,这样可以使西红柿的酸甜味更加浓郁。
- 泡软的米粉更容易吸收西红柿的汤汁,口感更佳。
- 炒制过程中，火候不宜过大,以免米粉炒糊。
云南米粉炒西红柿，是一道简单易做、营养丰富的家常菜，它将云南米粉的软糯与西红柿的酸甜完美结合，让人回味无穷，快快动手尝试一下吧,保证会让你的家人和朋友大饱口福！
