家常美味——酸萝卜炒大肠的做法
酸萝卜炒大肠是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 酸萝卜：适量
- 大肠：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
首先将大肠清洗干净,放入锅中，加入适量的清水，放入少许料酒、姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟至1小时，直到大肠熟透。
将炖好的大肠捞出,切成适当大小的段，备用。
酸萝卜洗净,切成片状；青红椒洗净，去籽切块。
热锅凉油,油热后放入蒜末和姜末炒香。
加入酸萝卜片,翻炒均匀，炒至酸萝卜片出汁。
接着加入大肠段,继续翻炒均匀。
加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量的盐。
加入青红椒块,快速翻炒均匀。
最后加入鸡精提鲜,翻炒均匀，即可出锅。
【小贴士】
- 在炖大肠的时候,可以加入一些料酒和姜片，这样可以去除大肠的异味，使大肠更加鲜美。
- 酸萝卜炒大肠的酸味可以根据个人口味调整,喜欢酸一些的可以多放一些酸萝卜。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免大肠和酸萝卜炒得太老，影响口感。
酸萝卜炒大肠是一道简单又美味的家常菜,不仅能够满足味蕾的需求，还能为身体补充所需的营养，赶快动手尝试一下吧！
