酸菜炒蚕豆湘菜做法
酸菜炒蚕豆是一道极具特色的湘菜,酸爽开胃，口感丰富，这道菜不仅美味，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜，下面，我就为大家详细介绍一下酸菜炒蚕豆的湘菜做法。
【食材准备】
主料：酸菜、蚕豆 辅料：干辣椒、蒜、姜、生抽、盐、食用油
【制作步骤】
将酸菜洗净,切成细丝；蚕豆去壳，用清水浸泡；干辣椒剪成小段；蒜、姜切成末。
热锅凉油,油热后放入干辣椒、蒜末、姜末爆香。
加入酸菜丝,翻炒至酸菜出香。
倒入泡好的蚕豆,继续翻炒。
加入适量的生抽、盐调味，翻炒均匀。
炒至蚕豆熟透,酸菜炒蚕豆即可出锅。
【注意事项】
酸菜在炒制过程中会出水,所以要适当减少水量。
蚕豆在炒制过程中要翻炒均匀,以免出现夹生现象。
根据个人口味,可以适量调整酸菜和蚕豆的比例。
做这道菜时,干辣椒、蒜末、姜末的用量不宜过多，以免影响口感。
酸菜炒蚕豆是一道简单易学的湘菜,营养丰富，酸爽开胃，学会了这道菜，您可以在家中为家人朋友制作一道美味的家常菜，快动手试试吧！
