家常美味——辣椒炒猪蹄肉的做法
导语：辣椒炒猪蹄肉是一道色香味俱佳的家常菜，肉质鲜嫩，辣而不燥，深受广大食客的喜爱，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
食材准备
- 猪蹄肉500克
- 干辣椒适量
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 食用油适量
制作步骤
将猪蹄肉清洗干净,切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
干辣椒剪成段,葱切段，姜蒜切片备用。
热锅凉油,油温5成热时，放入姜蒜爆香。
加入干辣椒,翻炒至辣椒表面微焦。
放入焯好水的猪蹄肉,翻炒均匀。
加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉，翻炒均匀，使猪蹄肉充分吸收调料的味道。
加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮20分钟，让猪蹄肉更加入味。
待猪蹄肉炖至软烂时,加入鸡精提鲜，翻炒均匀。
最后撒上葱段,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
猪蹄肉焯水时,可以在水中加入少许料酒，去除腥味。
炒辣椒时,火候不宜过大，以免辣椒烧糊。
炖煮猪蹄肉时,加入适量的清水，以免烧干。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
辣椒炒猪蹄肉是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，学会了这道菜，你也能在家人面前展示你的厨艺，快动手试试吧！
