湘潭炒大片猪肉，家的味道就在这一锅
湘潭炒大片猪肉，是一道流传于湖南湘潭的传统家常菜，以其独特的风味和简单的做法，深受当地居民和游客的喜爱，就让我们一起走进这道菜的制作过程,感受家的味道。
【食材准备】
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 青红椒适量
- 食用油适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖适量
【制作步骤】
- 将五花肉洗净，切成厚约1厘米的大片，用生抽、料酒腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入腌制好的猪肉片，中火煎至两面金黄,出油。
- 将煎好的猪肉片盛出，锅中留底油，放入姜片、蒜片爆香。
- 加入青红椒丝翻炒,炒至断生。
- 将煎好的猪肉片重新放入锅中，加入老抽调色,翻炒均匀。
- 加入适量的盐和白糖，继续翻炒均匀,使猪肉片充分吸收调料的味道。
- 根据个人口味,可以加入适量的葱花或香菜提香。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 猪五花肉选择肥瘦相间的部位,这样炒出来的肉片既香又嫩。
- 煎猪肉片时，火不宜太大,以免肉片煎焦。
- 调料可根据个人口味适量增减，老抽用来调色,使肉片看起来更加诱人。
湘潭炒大片猪肉，简单几步，就能做出一道色香味俱全的家常菜，在这忙碌的生活中，学会这道菜，不仅能满足味蕾，更能传递家的温暖，让我们一起动手,为家人烹饪这道美味的湘潭炒大片猪肉吧！
