炒西红柿猪大肠是一道色香味俱佳的家常菜,其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下如何炒出美味的西红柿猪大肠。
【食材准备】
- 猪大肠：500克
- 西红柿：2个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 准备猪大肠,将其清洗干净，放入沸水中焯水去腥，捞出后切成段状。
- 西红柿洗净,切成小块；生姜、大蒜切片；青红椒洗净，切成圈状。
- 热锅凉油,油热后放入生姜、大蒜爆香。
- 加入猪大肠,翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
- 放入西红柿块,翻炒均匀，炒至西红柿出汁。
- 加入适量的盐、酱油、白糖调味，继续翻炒均匀。
- 加入青红椒圈,快速翻炒，让青红椒的鲜味渗入。
- 最后加入鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 猪大肠在清洗时,可以用面粉反复搓洗，这样能更好地去除异味。
- 焯水时,可以在水中加入一些料酒和姜片，这样能更好地去除腥味。
- 炒西红柿时,可以适当加点水，以免西红柿炒干。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免猪大肠炒得太老，影响口感。
通过以上步骤,一道美味的炒西红柿猪大肠就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感滑嫩，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧，相信一定会让家人和朋友赞不绝口！
