炒牛蹄筋炒辣椒的做法
牛蹄筋是一道营养丰富、口感劲道的传统美食，搭配辣椒炒制，更是风味独特，令人食欲大增，下面，就为大家详细介绍炒牛蹄筋炒辣椒的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
【食材准备】
- 牛蹄筋 500克
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 青蒜 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 鸡精 1茶匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将牛蹄筋用清水浸泡2-3小时，去除腥味，然后切成小块，备用。
- 干辣椒剪成小段,葱、姜、大蒜切末，青蒜切段。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入干辣椒段,翻炒至辣椒表面微焦。
- 放入牛蹄筋块,大火翻炒至表面微黄。
- 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使牛蹄筋充分吸收调味料。
- 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮30分钟，使牛蹄筋熟透。
- 加入盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。
- 水淀粉加水调匀,倒入锅中勾芡，使汤汁浓稠。
- 撒上青蒜段,翻炒均匀，出锅即可。
【小贴士】
- 牛蹄筋在炖煮过程中,要不断翻炒，以免粘锅。
- 辣椒的用量可根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加。
- 炒制过程中,要注意火候，避免烧糊。
通过以上步骤,一道美味的炒牛蹄筋炒辣椒就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快动手试试吧，让你的家人朋友都大饱口福！
