如何炒好竹笋炒肉的做法
竹笋炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又美味，要想炒出一道美味的竹笋炒肉，以下是一些关键步骤和技巧,让你轻松掌握这道菜的制作方法。
【材料准备】
- 猪里脊肉 200克
- 竹笋 150克
- 青红椒各1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1汤匙
【制作步骤】
准备食材：将猪里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟；竹笋去壳切片，青红椒去籽切片；葱姜蒜切末备用。
炒肉片：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,肉片炒至半熟时盛出备用。
炒竹笋：锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香,然后加入竹笋片翻炒至竹笋断生。
调味：在炒竹笋的过程中，可以加入适量的盐调味,根据个人口味调整。
合炒：将炒好的肉片重新放入锅中，与竹笋一起快速翻炒,使肉片完全熟透。
加入青红椒：将切好的青红椒片加入锅中，快速翻炒几下,使青红椒片断生。
出锅：根据个人口味加入适量的生抽、老抽调色调味,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 竹笋切片时，可以斜着切,这样炒出来的竹笋片更加美观。
- 炒肉片时火候要大，快速翻炒,以免肉片变老。
- 加入青红椒可以使菜肴颜色更加鲜艳,口感也更加丰富。
通过以上步骤，你就可以轻松地在家做出一道美味的竹笋炒肉，快来试试吧,保证让你食欲大增！
