家常美味——鸡丸炒大头菜的做法
大头菜,又称芥菜，营养丰富，口感脆嫩，搭配鸡丸炒制，是一道色香味俱佳的家常菜，下面，就为大家详细介绍鸡丸炒大头菜的做法，让你轻松在家享受这道美味佳肴。
【食材准备】
- 鸡丸：300克
- 大头菜：300克
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
准备食材：将鸡丸洗净，切成小块；大头菜洗净，切成条状；红椒、青椒洗净，去籽切片；葱、姜、蒜洗净切末。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
炒鸡丸：将切好的鸡丸放入锅中，用中火翻炒至表面变色，加入少许料酒去腥。
加入大头菜：将切好的大头菜放入锅中，与鸡丸一起翻炒。
调味：加入适量盐、生抽、老抽，翻炒均匀，让食材充分吸收调味料。
炒至熟透：继续翻炒，直至大头菜炒至断生，鸡丸熟透。
加青椒：将红椒、青椒放入锅中，快速翻炒均匀。
淋水淀粉：在锅中加入适量水淀粉，快速翻炒均匀，使汤汁浓稠。
出锅装盘：将炒好的鸡丸炒大头菜盛出，撒上葱花，即可享用。
【小贴士】
- 鸡丸可以提前用料酒、盐腌制一下，增加口感。
- 大头菜不宜炒太久,以免口感变差。
- 水淀粉的量不宜过多,以免影响口感。
鸡丸炒大头菜是一道简单易学、美味可口的家常菜，快动手尝试一下吧！相信你一定会爱上这道菜肴的！
