芦笋炒香菇——鲜美滋味，简单易学的家常菜
芦笋炒香菇,是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养健康，而且制作简单，是家庭餐桌上的一道亮丽风景，下面，就让我为大家详细介绍一下如何炒出美味的芦笋炒香菇。
选择新鲜的芦笋和香菇是关键,芦笋要选择粗细适中、颜色鲜绿、质地脆嫩的部分；香菇则要选菌盖完整、色泽鲜艳、质地肥厚的，准备好这些食材后，我们可以开始烹饪了。
【材料准备】
- 芦笋300克
- 香菇200克
- 蒜末适量
- 生抽、盐、糖、料酒、水淀粉适量
- 植物油适量
【烹饪步骤】
- 将芦笋洗净,切成约5厘米长的段，放入开水中焯水，焯水时加入少许盐和油，可以使芦笋更加翠绿。
- 香菇洗净,去蒂，切成薄片，备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末爆香。
- 加入香菇片,快速翻炒均匀，炒至香菇边缘微黄。
- 将焯好水的芦笋放入锅中,与香菇一起翻炒。
- 加入适量的生抽、盐、糖和料酒，继续翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡,使汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅。
【烹饪技巧】
- 焯水时加入少许盐和油,可以使芦笋保持鲜绿色泽。
- 翻炒香菇时火候不宜过大,以免香菇炒糊。
- 汤汁不宜过多,以保持菜肴的鲜美和清爽。
炒好的芦笋炒香菇色泽诱人,香菇的鲜美与芦笋的清脆完美结合，口感丰富，这道菜不仅适合作为家常便饭，也是宴请宾客的佳肴，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的芦笋炒香菇！
