家常美味——鸡腿丁炒秋葵的做法
秋葵，这种富含维生素和矿物质的健康蔬菜，搭配鲜嫩的鸡腿丁，简直是家常菜中的绝配，就让我来为大家详细介绍一下鸡腿丁炒秋葵的做法,让这道菜成为你餐桌上的美味佳肴。
【食材准备】
- 鸡腿2个
- 秋葵200克
- 姜末、蒜末适量
- 葱花适量
- 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉适量
- 植物油适量
【制作步骤】
- 鸡腿去骨，切成1厘米见方的丁，放入碗中，加入适量的酱油、料酒、胡椒粉,拌匀腌制10分钟。
- 秋葵洗净，去蒂，切成1厘米长的段，放入盐水中浸泡片刻,捞出沥干水分。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡腿丁，炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，加入姜末、蒜末炒香，再放入秋葵段,快速翻炒均匀。
- 加入炒好的鸡腿丁,继续翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、盐、糖调味,根据个人口味可适量加入水淀粉勾芡。
- 翻炒均匀后，撒上葱花,出锅即可。
【小贴士】
- 秋葵焯水可以去除苦味,同时也能保持其爽脆的口感。
- 鸡腿丁腌制时加入胡椒粉,可以让肉质更加鲜嫩。
- 炒秋葵时火候不宜过大,以免秋葵变软失去口感。
鸡腿丁炒秋葵，色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易学的家常菜，无论是作为家常晚餐，还是宴请亲朋好友，都能展现出你的厨艺，快动手试试吧,相信这道菜会成为你餐桌上的常客！
