虾皮冬瓜炒肉——家常美味的简单做法
虾皮冬瓜炒肉是一道简单易做、营养丰富、口味鲜美的家常菜，这道菜不仅色泽诱人，而且口感清爽，是夏日餐桌上的佳品，下面就来教大家如何炒出一道美味的虾皮冬瓜炒肉。
【食材准备】
- 冬瓜：500克
- 猪肉：200克
- 虾皮：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
冬瓜去皮去瓤,切成薄片；猪肉切成薄片，用生抽、少许老抽和水淀粉腌制10分钟；生姜、大蒜切片；青红椒切成圈。
热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入姜片和大蒜片爆香，然后加入虾皮，炒至虾皮微黄，出香味。
接着放入冬瓜片,翻炒至冬瓜片微微变软。
将炒好的肉片重新放入锅中,加入青红椒圈，继续翻炒均匀。
调入适量的盐和鸡精,根据个人口味调整，翻炒均匀。
根据需要,可以加入少许水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠一些。
出锅前再次翻炒均匀,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 冬瓜切片时,可以稍微厚一些，这样炒出来的冬瓜更加有口感。
- 虾皮不宜过多,否则会影响菜肴的口感。
- 肉片腌制时加入少许老抽,可以使肉片颜色更加鲜亮。
虾皮冬瓜炒肉是一道简单又美味的家常菜,学会了这道菜，你可以在家里轻松为家人做出一道色香味俱全的佳肴，快动手试试吧！
