蛋炒碱水面——家常美味，简单易学
导语：碱水面是一种具有特殊风味的主食，搭配上美味的蛋炒，更是让人回味无穷，如何才能炒出一道美味的蛋炒碱水面呢？下面，就让我们一起学习一下这道家常美食的制作方法吧！
材料准备
- 碱水面：适量
- 鸡蛋：2个
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
将碱水面放入沸水中煮熟,捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
鸡蛋打入碗中,加入少许盐，搅拌均匀。
青红椒洗净切成丝,葱花切成小段。
热锅倒油,油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋熟透，盛出备用。
锅中留少许油,放入青红椒丝翻炒至断生。
将碱水面放入锅中,加入适量的盐，翻炒均匀。
将炒好的鸡蛋重新倒入锅中,与碱水面、青红椒丝一起翻炒均匀。
撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
注意事项
煮碱水面时,水要稍微多一点，以免煮干。
炒鸡蛋时,火不宜太大，以免鸡蛋炒焦。
碱水面不宜炒得太久,以免口感变差。
根据个人口味,可以适量添加其他蔬菜，如豆芽、胡萝卜等。
蛋炒碱水面是一道简单易学的家常美食,营养丰富，口感独特，学会这道菜，让你在忙碌的生活中也能享受到美味，快动手试试吧！
