藕片炒豆腐——家常美味，简单易学
藕片炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，其做法简单，口感鲜美，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下藕片炒豆腐的烹饪方法,让你轻松在家享受这道美味佳肴。
【食材准备】
- 莲藕1根
- 老豆腐1块
- 葱1根
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 青红椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 豆瓣酱适量
【烹饪步骤】
- 莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
- 老豆腐切成薄片，葱姜蒜切末,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入豆瓣酱炒出红油,然后放入藕片翻炒至藕片边缘微黄。
- 加入豆腐片，轻轻翻动,使豆腐片均匀受热。
- 加入生抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后加入青红椒丝，快速翻炒均匀,使青红椒丝断生。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整。
【烹饪小贴士】
- 莲藕切片后要立即浸泡在水中,防止氧化变黑。
- 豆腐不宜过度翻炒,以免破碎。
- 加入豆瓣酱后，油温不宜过高,以免烧糊。
- 青红椒丝可以增加菜肴的色泽和口感,根据个人喜好添加。
藕片炒豆腐是一道简单易学的家常菜，其鲜嫩的藕片与滑嫩的豆腐完美结合，口感丰富，营养丰富，学会这道菜，不仅能够丰富你的餐桌，还能让你在忙碌的生活中找到一份宁静与满足，快来动手尝试一下吧,相信你一定会做出一道美味的藕片炒豆腐！
