简单美味的家常菜
苦瓜,作为一道常见的蔬菜，不仅口感独特，而且营养丰富，家常炒苦瓜是一道简单易做、美味可口的菜肴，下面就来为大家介绍一下苦瓜怎么炒。
我们需要准备以下食材：苦瓜1根、红椒1个、大蒜3瓣、生姜1小块、食盐适量、食用油适量。
苦瓜洗净,切成薄片；红椒洗净，去籽切片；大蒜、生姜切成末。
热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
放入苦瓜片,翻炒至苦瓜片边缘微微发黄。
加入红椒片,继续翻炒。
加入适量的食盐,翻炒均匀。
炒至苦瓜片熟透,即可出锅装盘。
炒苦瓜的技巧：
苦瓜性寒,炒制过程中要控制好火候，以免炒糊。
炒苦瓜时,可以加入少许清水，这样可以保持苦瓜的口感。
苦瓜切片时,可以切得薄一些，这样更容易炒熟。
红椒片可以增加菜肴的色泽和口感,同时也能中和苦瓜的苦味。
家常炒苦瓜是一道简单美味的家常菜,不仅适合夏季食用，还具有清热解毒、降火的功效，在炎炎夏日，来一道家常炒苦瓜，既解暑又营养，真是不错的选择，快来试试吧！
