🥢山药块炒肉片是一道美味又营养的家常菜，想要炒得好吃，这里有一些小窍门哦😃。
准备食材,山药要选择新鲜、表皮光滑的，将其去皮后切成均匀的小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑🧐，猪肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制一会儿，这样能让肉片更加滑嫩🥩。
热锅凉油,油热后放入腌制好的肉片煸炒至变色，盛出备用🥘，然后锅中再倒少许油，放入葱花、姜片爆香😋。
随后加入山药块翻炒几下,因为山药比较容易粘锅，可以适当加一点水，让山药在锅中稍微焖煮一会儿，这样能使其口感更软糯🤗。
等山药差不多熟了,再把炒好的肉片倒回锅中，与山药块一起翻炒均匀🥳，加入适量的盐、鸡精调味，继续翻炒至入味。
如果喜欢颜色更丰富一些,可以撒上一些青椒丝或者胡萝卜丝，翻炒几下即可出锅装盘啦😎，这样炒出来的山药块炒肉片，肉片鲜嫩，山药软糯，味道鲜香，超级下饭哦😍！赶紧试试吧💖。
