家常美味——芹菜炒肉辣椒的做法详解
芹菜炒肉辣椒，是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，是餐桌上的一道亮丽风景，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 芹菜：300克
- 猪肉：200克
- 辣椒：2个
- 姜蒜末：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
准备食材：将芹菜洗净，切成段；猪肉切成薄片；辣椒去籽，切成条状；姜蒜切末备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入姜蒜末爆香。
下肉翻炒：将切好的猪肉片放入锅中，用中火翻炒至变色,加入适量的料酒去腥。
加入辣椒：将切好的辣椒条放入锅中,与肉片一起翻炒。
加入芹菜：将切好的芹菜段放入锅中,快速翻炒均匀。
调味：加入适量的生抽、老抽、盐，翻炒均匀,使调料均匀附着在食材上。
出锅前调味：加入适量的鸡精，继续翻炒均匀,让芹菜炒肉辣椒的味道更加鲜美。
出锅装盘：待食材炒至断生,出锅装盘即可。
【小贴士】
- 芹菜不宜炒得过久,以免失去口感和营养。
- 猪肉切片时，可以加入少许淀粉和料酒,使肉片更加嫩滑。
- 辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢吃辣的可以多放一些。
通过以上步骤，一道美味的芹菜炒肉辣椒就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴,赶快动手尝试一下吧！
