牛肉炒韭菜干——家常美味的经典炒菜
牛肉炒韭菜干是一道色香味俱佳的家常炒菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 牛肉：200克
- 韭菜干：100克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 将牛肉切成细丝，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟,使其入味。
- 韭菜干提前用温水泡发，洗净后切成段；生姜、大蒜切成末；青红椒切丝备用。
- 热锅冷油，油温5成热时，下入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，下入姜末、蒜末爆香,再加入青红椒丝翻炒片刻。
- 倒入泡发好的韭菜干，快速翻炒均匀,使韭菜干受热均匀。
- 将炒好的牛肉丝重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味,继续翻炒均匀。
- 炒至韭菜干熟透，牛肉丝完全入味,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 牛肉切丝时，可以适当加入一些淀粉,这样炒出来的牛肉丝更加嫩滑。
- 韭菜干泡发时，最好用温水,这样泡发出来的韭菜干更加鲜嫩。
- 炒菜时火候要大，动作要快,这样炒出来的菜才会更加美味。
牛肉炒韭菜干是一道简单又美味的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也适合作为日常的晚餐，快动手尝试一下吧,相信你一定会爱上这道菜！
