虾仁炒苦瓜炒肉片的做法
虾仁炒苦瓜炒肉片是一道色香味俱佳的菜肴,不仅口感丰富，而且营养丰富，下面，我将为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 虾仁200克
- 苦瓜1根
- 猪里脊肉200克
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉适量
【制作步骤】
虾仁去壳去肠线,洗净后用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟；猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟；苦瓜去籽，切成薄片。
葱、姜、蒜切成末备用。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入腌制好的肉片,翻炒至肉片变色，捞出备用。
锅中留底油,放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色，捞出备用。
锅中留底油,放入苦瓜片，翻炒至苦瓜片变软。
加入炒好的肉片和虾仁,翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀。
最后撒上葱花,出锅即可。
【小贴士】
- 虾仁和肉片腌制时,加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。
- 苦瓜性寒,体质虚弱的人适量食用，以免引起不适。
- 炒苦瓜时,火候不宜过大，以免苦瓜炒糊。
虾仁炒苦瓜炒肉片是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感丰富，学会这道菜，让您在忙碌的生活中也能享受到美味的家常菜，快来动手试试吧！
