肉炒藕片怎么炒好吃呢？
莲藕,作为我国的传统食材，其清脆爽口、营养丰富，深受人们的喜爱，而肉炒藕片，更是家常菜中的一道美味佳肴，肉炒藕片怎么炒好吃呢？下面就来为大家详细介绍一番。
选材是关键,新鲜的莲藕，表皮光滑，肉质洁白，口感清脆，选择肥瘦相间的猪肉，既能增加口感，又能提升营养价值。
我们来制作肉炒藕片,以下是详细步骤：
将猪肉切成薄片,加入适量生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉和少许油，搅拌均匀，腌制10分钟。
莲藕去皮,切成薄片，用清水冲洗掉淀粉，沥干水分。
热锅凉油,油热后下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，出锅备用。
锅中留少许油,下入藕片，加入适量盐，翻炒均匀，炒至藕片表面微黄。
将炒好的猪肉片重新放入锅中,加入适量生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒均匀，使调味料均匀附着在藕片和猪肉上。
加入少许葱花、蒜末，翻炒几下，出锅即可。
烹饪小贴士：
肉片腌制时,加入少许油，可以使肉片更加嫩滑。
莲藕切片后,用清水冲洗，可以去除藕片表面的淀粉，防止炒制过程中藕片发黑。
炒藕片时,火候不宜过大，以免藕片炒糊。
调味料可根据个人口味适量增减。
通过以上步骤,一道美味的肉炒藕片就完成了，脆嫩的藕片搭配鲜嫩的猪肉，口感丰富，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的肉炒藕片！
