凉粉炒蒜苗米饭是一道简单又美味的家常菜,它融合了凉粉的爽滑、蒜苗的清香和米饭的醇厚，非常适合夏日食用，下面就来教大家如何炒制这道凉粉炒蒜苗米饭。
【凉粉炒蒜苗米饭】
【材料】
- 凉粉 1块（约200克）
- 蒜苗 2根
- 米饭 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 酱油 1大勺
- 香油 1小勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
【步骤】
准备材料：将凉粉切成小块，蒜苗洗净切成小段，葱、姜、蒜分别切成末。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱、姜、蒜末炒香。
加入凉粉：将切好的凉粉放入锅中，用中火翻炒，使凉粉表面均匀地裹上油。
放入蒜苗：将切好的蒜苗放入锅中，与凉粉一起翻炒，炒至蒜苗断生。
调味：加入酱油、盐调味，翻炒均匀。
加入米饭：将事先准备好的米饭放入锅中，用铲子将米饭和凉粉、蒜苗充分混合。
翻炒均匀：继续翻炒均匀，让米饭充分吸收凉粉和蒜苗的香味。
出锅：最后加入香油提香，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 凉粉在炒制前最好用温水泡软,这样炒出来的凉粉更加爽滑。
- 蒜苗不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 米饭最好选用隔夜饭,这样炒出来的米饭更加香糯。
凉粉炒蒜苗米饭不仅制作简单,而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴，快来动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！
