炒蘑菇鸡蛋韭黄是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭晚餐，下面就来详细介绍一下炒蘑菇鸡蛋韭黄的烹饪方法。
【食材准备】
- 鲜蘑菇 200克
- 鸡蛋 2个
- 韭黄 100克
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 葱花 少许（可选）
【烹饪步骤】
首先将蘑菇洗净,切成薄片，鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。
韭黄洗净,切成小段备用。
热锅冷油,油热后倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固成块状时，用铲子轻轻翻动，使其成小块状，然后盛出备用。
锅中留少许油,放入蘑菇片，中火翻炒至蘑菇片出水变软。
加入韭黄段,继续翻炒，炒至韭黄变软。
将之前炒好的鸡蛋块重新倒入锅中,与蘑菇和韭黄一起翻炒均匀。
根据个人口味,加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 蘑菇切片时,可以稍微厚一些，这样炒出来的蘑菇更加入味。
- 韭黄不宜炒得太久,以免失去鲜嫩的口感。
- 炒鸡蛋时,火不宜太大，以免鸡蛋炒焦。
炒蘑菇鸡蛋韭黄不仅味道鲜美,而且富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道营养均衡的佳肴，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道简单又美味的家常菜，为你的餐桌增添一份温馨。
