家常美味——虾酱炒香椿鸡蛋的烹饪秘诀
香椿鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，其鲜香可口，营养丰富，深受大众喜爱，而虾酱炒香椿鸡蛋更是将两者的美味完美结合,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 鸡蛋：3个
- 香椿：适量
- 虾酱：适量
- 盐：少许
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
香椿洗净后切成细末，鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子打散成蛋液。
热锅凉油，油热后倒入蛋液，待蛋液底部凝固后，用铲子轻轻翻动，使蛋液均匀受热，炒至蛋液完全凝固,盛出备用。
锅中留少许油，放入虾酱，小火慢慢炒出香味，虾酱的香味出来后，放入香椿末,快速翻炒均匀。
将炒好的鸡蛋倒回锅中，与香椿一起快速翻炒，使鸡蛋和香椿充分混合,让虾酱的味道渗透到鸡蛋和香椿中。
根据个人口味加入少许盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
【烹饪小贴士】
- 香椿的选购要选择新鲜的，颜色鲜绿、无虫蛀的为佳。
- 炒香椿时火不宜太大，以免香椿炒焦,影响口感。
- 虾酱的用量不宜过多，以免味道过重,掩盖了香椿和鸡蛋的原味。
- 炒鸡蛋时，火不宜太大，以免鸡蛋炒老,影响口感。
虾酱炒香椿鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，快动手试试吧,相信你一定会爱上这道美味的佳肴！
