小鸡炒土豆,炒出嫩滑口感的小秘诀
导语：土豆是一种常见的食材，搭配小鸡一起炒，口感鲜美，营养丰富，如何炒出嫩滑的小鸡土豆呢？下面，就为大家分享一份炒小鸡土豆的嫩滑秘诀。
选材
土豆：选择新鲜、表皮光滑、无病虫害的土豆，这样炒出的土豆口感更佳。
小鸡：选择肉质鲜嫩、肥瘦适中的小鸡，这样炒出的菜肴口感更佳。
准备工作
土豆去皮,切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分。
小鸡洗净,切成小块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
葱切成葱花,姜切成姜片。
炒制过程
热锅凉油,油温5成热时，放入姜片爆香。
加入腌制好的小鸡块,翻炒至变色。
放入土豆片,翻炒均匀。
加入适量的生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮5分钟。
待汤汁收浓,放入葱花，翻炒均匀即可出锅。
炒嫩秘诀
土豆切片后,用盐水浸泡10分钟，这样可以使土豆片更加嫩滑。
腌制小鸡时,加入少许料酒，可以去腥增香。
炒土豆时,加入适量的清水，可以使土豆片更加嫩滑。
炒制过程中,火候要适中，避免炒糊。
炒小鸡土豆,只要掌握好以上技巧，就能炒出嫩滑可口的菜肴，快来试试这份炒小鸡土豆的做法吧，保证让你大呼过瘾！
