炒豆芽辣椒鸡蛋是一道简单美味的中式家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单易学,下面就来为大家详细介绍一下炒豆芽辣椒鸡蛋的做法。
准备好所需食材：豆芽、辣椒、鸡蛋、盐、食用油、生抽、葱花等。
将豆芽洗净，去掉根部，沥干水分；辣椒洗净，切成条状；鸡蛋打散备用。
热锅倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固,盛出备用。
锅中留少许油，放入葱花爆香,然后加入辣椒条翻炒至断生。
接着倒入豆芽，快速翻炒均匀,让豆芽受热均匀。
将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，加入适量的盐和生抽调味,继续翻炒均匀。
炒至豆芽和鸡蛋都熟透,出锅前可根据个人口味加入少许葱花增香。
炒豆芽辣椒鸡蛋的火候要掌握好，豆芽不宜炒太久，以免变黄变软，失去口感，辣椒的辣度可根据个人喜好调整,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
这道菜色泽鲜艳，口感清爽，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜，在忙碌的生活中，为自己和家人做上一道美味的炒豆芽辣椒鸡蛋，不仅能满足味蕾，还能增进家人间的感情,快来试试吧！
