姜葱蒜炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单,下面就来详细介绍一下姜葱蒜炒猪肝的烹饪方法。
【食材准备】
- 猪肝 300克
- 姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 白胡椒粉 少许
- 食用油 适量
【烹饪步骤】
- 猪肝清洗干净，切成薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒和生抽,拌匀后腌制10分钟。
- 姜切成薄片，葱切成小段,蒜切成蒜末。
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至猪肝变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入姜片、葱段和蒜末,煸炒至出香味。
- 将炒好的猪肝片重新倒入锅中，加入老抽调色,快速翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量的盐和白胡椒粉调味。
- 炒至猪肝片熟透，汤汁收浓,即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 猪肝切片时，可以用料酒和盐腌制一下,这样可以使猪肝更加鲜嫩。
- 猪肝中含有丰富的维生素A，但同时也含有一定量的胆固醇,所以不宜过量食用。
- 炒猪肝时火候要大，动作要快,这样可以使猪肝保持鲜嫩口感。
- 最后加入老抽调色时，注意不要加入过多,以免影响猪肝的原味。
姜葱蒜炒猪肝是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，通过以上步骤，相信您也能轻松制作出美味的姜葱蒜炒猪肝，快来试试吧,为您的餐桌增添一道亮丽的风景线！
