洋辣椒炒肉片——香辣可口的家常菜制作指南
洋辣椒炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,其独特的辣味和鲜美的肉片相结合，让人食欲大增，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 洋辣椒：适量
- 猪里脊肉：适量
- 姜蒜：适量
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
准备食材：将洋辣椒洗净切成条状，猪里脊肉切成薄片，姜蒜切成末，青蒜切成段。
腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，用中火翻炒至肉片变色，炒至肉片表面微微焦黄，取出备用。
炒洋辣椒：锅中留少许油，放入姜蒜末爆香，然后加入洋辣椒条，用中火翻炒。
调味：当洋辣椒炒至断生时，加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。
加青蒜：将青蒜段放入锅中，翻炒几下，使青蒜断生。
调味出锅：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
【小贴士】
- 肉片在腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 洋辣椒的辣度因品种而异,可根据个人口味调整。
- 炒洋辣椒时,火不宜过大，以免洋辣椒炒糊。
洋辣椒炒肉片是一道简单易学的家常菜,只需掌握好火候和调味，就能做出美味可口的佳肴，快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道香辣可口的菜肴！
