葱炒肉末咸菜——家常美味的简单做法
在我国广大的饮食文化中，家常菜以其简单、快捷、美味的特点深受人们喜爱，葱炒肉末咸菜便是家常菜中的一道经典之作，这道菜色香味俱佳，不仅能够满足人们的味蕾，还能补充人体所需的营养，下面,就让我为大家详细介绍一下葱炒肉末咸菜的制作方法。
准备好所需的食材：猪肉末、咸菜、大葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油。
将大葱洗净切成小段，生姜、大蒜切成末备用。
热锅凉油，油热后放入肉末，翻炒至变色,加入料酒去腥。
待肉末炒至出油，放入生姜末、大蒜末,继续翻炒均匀。
将切好的咸菜放入锅中，与肉末一起翻炒,使咸菜中的水分逐渐蒸发。
加入适量的生抽、老抽调色,根据个人口味加入适量的盐。
翻炒均匀后，放入葱段,继续翻炒至葱段变软。
加入适量的鸡精提鲜,翻炒均匀即可出锅。
在炒制过程中,需要注意以下几点：
肉末要炒至出油,这样口感更加鲜美。
咸菜在炒制过程中要尽量炒干水分,以免影响口感。
葱段要后放，以免炒得太烂,失去口感。
根据个人口味调整调料的用量,使菜品更加符合自己的口味。
葱炒肉末咸菜是一道简单易学的家常菜，只需掌握好火候和调料的用量，便能做出美味的佳肴，快来试试吧,相信你一定会喜欢上这道菜！
