家常美味——茄子炒豆角炒红薯的做法
茄子炒豆角炒红薯,是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 茄子 2个
- 豆角 200克
- 红薯 1个
- 大蒜 3瓣
- 姜一小块
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选，用于上色）
- 鸡精或味精 少许（可选，根据个人口味调整）
【制作步骤】
茄子洗净,切成条状；豆角去筋，切成小段；红薯去皮，切成条状；大蒜、姜、葱分别切成末。
热锅凉油,油温五成热时，放入蒜末、姜末爆香。
加入茄子条,翻炒至茄子表面微微发黄，再加入豆角段和红薯条，继续翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、老抽（如需上色），翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。
加入适量的清水,水量以没过食材为宜，盖上锅盖，中小火炖煮5-10分钟，直到茄子、豆角和红薯熟透。
炖煮过程中,可以适当翻动，防止食材粘锅。
红薯熟透后,加入葱花，翻炒几下，让葱花香味释放出来。
根据个人口味,加入少许鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 茄子不宜炒得太久,以免过于软烂，影响口感。
- 豆角和红薯在炖煮过程中,不宜加太多水，以免汤汁过多，影响菜肴的口感。
- 如有条件,可以加入少许豆瓣酱或辣椒酱，增加菜肴的风味。
茄子炒豆角炒红薯,是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的您，快动手试试吧，相信您一定会喜欢的！
