炒红绿黄辣椒，色香味俱全的家常菜
辣椒作为一种常见的调味品，在我国各地菜肴中都有着举足轻重的地位,就让我们一起来学习如何炒制一道色香味俱全的红绿黄辣椒佳肴。
准备好以下食材：红绿黄辣椒各若干、猪肉末、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、油。
按照以下步骤进行操作：
将红绿黄辣椒洗净，去蒂去籽,切成相同大小的块状备用。
将蒜和姜切成末,备用。
热锅凉油，油热后放入肉末翻炒至变色,加入蒜末和姜末继续翻炒出香味。
加入切好的红绿黄辣椒,快速翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖，继续翻炒均匀,使辣椒充分吸收调味料。
炒至辣椒断生,即可出锅装盘。
炒红绿黄辣椒的关键在于火候的掌握和调味料的搭配，火候不宜过大，以免辣椒炒糊；调味料要适量，以免过咸或过淡，辣椒的切法也很重要，最好切成大小均匀的块状，这样便于受热均匀,口感更加鲜嫩。
炒好的红绿黄辣椒色泽诱人，口感鲜美，既可作为下饭菜，也可作为配菜搭配其他菜肴,快来试试这道简单美味的家常菜吧！
