咸蛋炒外婆菜,是一道融合了咸鲜与家常风味的经典菜肴，外婆菜因其独特的家常味道，深受人们喜爱，而咸蛋的加入更是为这道菜增添了丰富的层次感，下面就来详细介绍一下如何炒出美味的咸蛋炒外婆菜。
【材料准备】
- 咸蛋2个
- 外婆菜适量
- 葱花适量
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 食用油适量
【烹饪步骤】
将咸蛋煮熟后去壳,切成小块备用，外婆菜洗净后切成适当大小的段。
热锅凉油,油热后放入葱花和蒜末，小火炒香。
将咸蛋块放入锅中,用中火翻炒至表面微黄，散发出香味。
将外婆菜放入锅中,与咸蛋一起翻炒，使外婆菜均匀裹上咸蛋的香味。
加入适量的生抽,调味，翻炒均匀。
根据个人口味加入适量的盐,继续翻炒均匀，直至外婆菜完全熟透。
出锅前,撒上少许葱花增香，即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 咸蛋在炒制前最好煮熟去壳,这样口感更佳。
- 外婆菜在炒制过程中不宜炒得太久,以免失去其鲜嫩的口感。
- 根据个人口味,可以适量调整生抽和盐的用量。
- 炒菜时火候要适中,以免烧焦。
通过以上步骤,一道色香味俱佳的咸蛋炒外婆菜就完成了，这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴，无论是与米饭搭配，还是作为下酒菜，都能带来满满的幸福感，快来试试这道美味的家常菜吧！
