凉拌凉粉炒豆豉,是一道简单又美味的家常菜，融合了凉粉的爽滑与豆豉的香浓，让人食欲大增，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【凉拌凉粉炒豆豉】
【材料】
- 凉粉 200克
- 豆豉 50克
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
【步骤】
准备凉粉：将凉粉切成条状，放入冷水中浸泡，去除多余的淀粉，捞出沥干水分备用。
准备调料：将青红椒洗净切丝，香菜洗净切碎，蒜末准备好。
炒豆豉：锅中倒入适量植物油，油热后放入豆豉，小火慢慢炒出香味，炒至豆豉表面微焦，捞出备用。
炒凉粉：锅中留少许油，放入蒜末炒香，然后加入凉粉条，快速翻炒均匀。
调味：加入酱油、香醋、糖和盐，根据个人口味调整，继续翻炒均匀。
加入青红椒丝和炒好的豆豉,快速翻炒均匀，让凉粉充分吸收调料的味道。
出锅：最后撒上葱花和香菜，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 凉粉在炒制前最好先浸泡一下,这样口感会更加爽滑。
- 豆豉炒制时火不宜太大,以免炒糊。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的比例。
凉拌凉粉炒豆豉是一道简单易学的家常菜,不仅制作过程简单，而且营养丰富，非常适合夏天食用，快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！
