山药胡萝卜炒木耳的做法
山药胡萝卜炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 山药 200克
- 胡萝卜 150克
- 木耳 100克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 生抽 适量
- 蒜末 适量
【制作步骤】
山药去皮，胡萝卜去皮，分别切成细丝，木耳提前用水泡发，洗净,撕成小朵。
大蒜和生姜分别切成末,葱切成小段。
热锅凉油,油热后下入蒜末和姜末爆香。
将切好的山药丝和胡萝卜丝下入锅中,快速翻炒均匀。
接着加入木耳,继续翻炒均匀。
调入适量的盐、鸡精或味精,根据个人口味可以适量添加生抽调味。
翻炒均匀后，撒上葱段，快速翻炒几下,使葱段的香味充分释放。
出锅前，根据个人喜好,可以撒上一些白胡椒粉增加风味。
炒好的山药胡萝卜木耳装盘即可。
【小贴士】
- 山药丝和胡萝卜丝切好后，可以用水冲洗一下，去除多余的淀粉,这样炒出来的菜更加爽脆。
- 木耳泡发后，一定要清洗干净,否则可能会有泥沙残留。
- 炒菜时火候要大，动作要快,这样炒出来的菜才会保持脆嫩。
- 如果喜欢口感更加丰富,可以在炒制过程中加入适量的辣椒丝或者青椒丝。
山药胡萝卜炒木耳是一道简单又美味的家常菜，不仅适合日常饮食，也适合节日聚餐，学会这道菜的制作方法,让您的餐桌更加丰富多彩。
