牛肉炒芹菜豆腐皮的做法
牛肉炒芹菜豆腐皮是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，口感鲜美，下面,我将为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【所需食材】 牛肉：150克 芹菜：100克 豆腐皮：2张 蒜末、姜末：适量 生抽、老抽：各适量 料酒、盐、糖：各适量 水淀粉：适量 食用油：适量
【制作步骤】
- 将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、水淀粉和食用油，搅拌均匀,腌制20分钟。
- 芹菜洗净切成段,豆腐皮切成小块备用。
- 热锅倒油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入芹菜段,翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉片重新放入锅中，加入豆腐皮块,翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀,使豆腐皮充分吸收调料的味道。
- 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀,出锅即可。
【小贴士】
- 牛肉切片时，可以顺纹切,这样炒出来的牛肉口感更嫩。
- 芹菜不宜炒得过久,以免营养流失和口感变差。
- 豆腐皮可以提前用温水泡软,这样更容易炒熟。
牛肉炒芹菜豆腐皮是一道简单易学的家常菜，营养丰富，适合全家老少食用，希望大家喜欢这道菜,快快动手尝试一下吧！
