生猪肝切片炒制，美味营养一步到位
导语：生猪肝营养丰富，口感鲜美，是许多家庭餐桌上的常客，就让我们一起学习生猪肝的切片技巧和炒制方法,轻松做出美味可口的生猪肝佳肴。
生猪肝切片技巧
选择新鲜的生猪肝：挑选生猪肝时，应选择颜色鲜红、质地均匀、无异味、无霉变的新鲜生猪肝。
去除腥味：将生猪肝放在清水中浸泡约30分钟,去除腥味。
切片：将浸泡好的生猪肝切成薄片，厚度约为2-3毫米，切片时，注意刀要锋利,以免破坏肝片的完整性。
洗肝片：将切好的肝片放入清水中冲洗,去除血水和杂质。
捞出肝片：将冲洗干净的肝片捞出,沥干水分。
生猪肝炒制方法
准备食材：将洗净的肝片、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、食用油等食材准备好。
调制腌料：将料酒、生抽、盐、糖、淀粉混合均匀,制成腌料。
腌制肝片：将肝片放入腌料中，腌制约10分钟,使肝片入味。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,烧至五成热。
炒肝片：将腌制好的肝片放入锅中,快速翻炒至变色。
加入葱姜蒜：在肝片炒至变色后，加入切好的葱姜蒜,继续翻炒。
调味出锅：待葱姜蒜炒出香味，根据个人口味加入适量盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
注意事项
生猪肝含有较多的维生素A，过量食用可能导致中毒,因此建议适量食用。
切片时，刀要锋利,以免破坏肝片的完整性。
炒制肝片时，火候要大，动作要快,以免肝片炒老。
腌制肝片时，不要过度腌制,以免影响口感。
通过以上步骤，您已经掌握了生猪肝切片和炒制的方法，赶快动手尝试吧,让家人朋友品尝到美味可口的生猪肝佳肴！
