辣椒木耳炒虾仁是一道色香味俱佳的佳肴，不仅美味可口，而且营养丰富，下面,我将为大家详细介绍一下辣椒木耳炒虾仁的烹饪方法。
准备好以下食材：新鲜虾仁300克，木耳50克，辣椒适量，蒜末、姜末、葱花适量，生抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油适量。
虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分备用，辣椒洗净去籽，切成丝；木耳泡发后洗净,撕成小朵。
热锅冷油，油热后放入蒜末、姜末、葱花炒香。
加入辣椒丝翻炒至断生,再加入木耳翻炒均匀。
倒入虾仁，加入生抽、料酒、盐、糖调味,翻炒均匀。
待虾仁变色后，加入水淀粉勾芡,翻炒均匀。
炒至虾仁熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
虾仁要新鲜,否则口感会差很多。
木耳泡发后要彻底洗净,否则会有泥沙。
辣椒和木耳的用量可根据个人口味调整。
炒虾仁时，火候不宜过大,以免虾仁过于干硬。
勾芡时要快速均匀,避免汤汁过于浓稠。
通过以上步骤，一道美味的辣椒木耳炒虾仁就完成了，这道菜肴色泽鲜艳，口感丰富，是一道不可多得的佳肴,快动手试试吧！
