谷子炒肉丝——家常美味，简单易学的炒菜技巧
谷子炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面,就让我来为大家详细讲解一下如何炒出美味的谷子炒肉丝。
【材料准备】
- 谷子：适量
- 猪里脊肉：适量
- 青红椒：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 酱油、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
准备食材：将猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟；青红椒切丝,大蒜和生姜切末。
炒肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,肉丝炒至断生后盛出备用。
炒谷子：锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香,然后加入谷子翻炒至谷子微微变黄。
调味：在谷子上加入适量的酱油、生抽、糖和胡椒粉，继续翻炒均匀,让谷子充分吸收调味料的味道。
合炒：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与谷子一起快速翻炒均匀,使肉丝和谷子充分混合。
出锅：加入青红椒丝，快速翻炒几下,待青红椒丝断生后即可出锅。
【小贴士】
- 肉丝腌制时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒谷子时火候不宜过大,以免谷子炒焦。
- 炒制过程中要快速翻炒,以保持谷子的口感。
- 根据个人口味，可以适量调整酱油、生抽等调味料的用量。
谷子炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松学会，不妨在周末的时候为家人准备这道菜,享受温馨的家庭时光。
