鸟蛋炒猪瘦肉，美味又营养的家常菜
导语：鸟蛋炒猪瘦肉是一道简单易做、美味可口的家常菜，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴，下面,就让我为大家详细介绍一下如何炒出美味的鸟蛋炒猪瘦肉。
食材准备
- 鸟蛋：2-3个
- 猪瘦肉：150克
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
烹饪步骤
- 鸟蛋洗净，打入碗中，加入少许盐、料酒,搅拌均匀。
- 猪瘦肉洗净，切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽,腌制10分钟。
- 生姜切丝,葱切成葱花备用。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入鸟蛋液，待蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒,使其散开成小块。
- 将炒好的猪肉片重新放入锅中，加入姜丝、葱花,翻炒均匀。
- 加入适量的盐，翻炒均匀,即可出锅。
烹饪技巧
- 鸟蛋打散后，加入少许盐和料酒，可以使蛋饼更加松软,口感更佳。
- 猪瘦肉切片时，要切得薄一些,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，火候要大，动作要快,以免肉片炒老。
- 炒鸟蛋时，火候不宜过大,以免蛋饼炒焦。
营养价值
- 鸟蛋：含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,具有很高的营养价值。
- 猪瘦肉：富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋补身体、增强免疫力的作用。
鸟蛋炒猪瘦肉是一道简单易做、美味可口的家常菜，在烹饪过程中，注意火候和食材的处理，就能炒出美味的鸟蛋炒猪瘦肉，这道菜营养丰富，适合全家人享用,赶快动手试试吧！
