蒜苗炒鸡肉是一道家常菜，简单易做，营养丰富，要想炒出美味的蒜苗炒鸡肉,以下是一些烹饪技巧和注意事项：
选材
鸡肉：选择新鲜的鸡肉，最好是鸡腿肉或者鸡胸肉，肉质鲜嫩,口感好。
蒜苗：选择新鲜、翠绿的蒜苗,这样炒出来的菜色香味俱佳。
准备工作
鸡肉洗净，切成小块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。
蒜苗洗净,切成小段。
准备适量的姜丝、蒜末。
炒制步骤
热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入姜丝、蒜末爆香。
放入蒜苗段,快速翻炒至断生。
将炒好的鸡肉块重新倒入锅中,与蒜苗一起翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、鸡精调味,炒匀即可出锅。
注意事项
炒鸡肉时，火候不宜过大,以免鸡肉炒老。
蒜苗易熟，炒制时间不宜过长，以免蒜苗变黄、变软。
调味料可以根据个人口味适量增减。
炒菜时，注意观察火候,保持菜品的色泽和口感。
通过以上步骤，您就可以轻松炒出一道美味的蒜苗炒鸡肉，这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐、朋友聚会等场合,快动手试试吧！
