家常美味——软骨炒豌豆米的做法
豌豆米，口感脆嫩，富含多种维生素和矿物质，是春季时节的时令蔬菜，而软骨，则以其丰富的胶原蛋白和营养价值，成为许多家庭餐桌上的佳肴，将这两者搭配在一起，既营养又美味，下面,就让我为大家详细介绍一下软骨炒豌豆米的做法。
【材料准备】
- 软骨适量
- 豌豆米适量
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 水淀粉适量
【制作步骤】
- 将软骨洗净，放入锅中，加入适量的清水，放入葱段、姜片、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟,捞出备用。
- 豌豆米洗净，用清水浸泡10分钟,捞出沥干水分。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油，油温五成热时,放入葱姜蒜爆香。
- 加入煮好的软骨，翻炒均匀,使软骨表面微微焦黄。
- 倒入豌豆米，快速翻炒均匀,让豌豆米均匀裹上油和调味料。
- 加入适量的盐和酱油调味,翻炒均匀。
- 烹饪过程中，可加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
- 翻炒片刻，待豌豆米熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 软骨煮制时，可以加入一些姜片和葱段,去腥增香。
- 豌豆米不宜炒制时间过长,以免失去脆嫩口感。
- 翻炒时火候不宜过大,以免豌豆米烧焦。
软骨炒豌豆米是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，通过以上步骤，您也可以轻松在家中做出这道美味佳肴，与家人共享美好时光,快来动手尝试一下吧！
