家常美味的简单做法
在中国人的餐桌上，瘦肉炒白菜是一道非常常见的家常菜，它不仅制作简单，而且营养丰富，口感清爽，如何才能将瘦肉炒白菜做得既美味又健康呢？下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【准备材料】
- 瘦肉：300克
- 白菜：1颗
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选,用于上色）
- 鸡精/味精：适量
【制作步骤】
准备材料：将瘦肉切成薄片，用盐、生抽、老抽腌制10分钟；白菜洗净后切成块；生姜、大蒜切片；葱切段。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至油温大约5成热。
炒瘦肉：将腌制好的瘦肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色,肉片炒至断生后盛出备用。
炒白菜：在锅中留少许油，放入生姜、大蒜、葱段炒香。
加入白菜：将白菜块放入锅中，快速翻炒,炒至白菜稍微变软。
回锅瘦肉：将炒好的肉片重新放入锅中,与白菜一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽、鸡精/味精,继续翻炒均匀。
出锅：待白菜炒至断生，肉片熟透后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 瘦肉切片时，要尽量切薄,这样炒出来的肉片口感更加嫩滑。
- 腌制瘦肉时，可以加入少许料酒,去腥增香。
- 炒白菜时，要快速翻炒,以免白菜出水变烂。
- 白菜不宜炒得过熟,保持脆嫩口感最佳。
瘦肉炒白菜是一道简单又美味的家常菜，适合各个年龄段的人群食用，学会这道菜的制作方法，不仅能为家人带来营养丰富的美味佳肴，还能提升自己的厨艺水平,快来动手尝试一下吧！
