辣椒肉末炒笋尖是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感丰富，而且营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备好食材：笋尖、猪肉末、辣椒、蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉。
将笋尖洗净,切成小段；辣椒洗净，切成小片；猪肉末备用。
热锅凉油,油热后下入蒜末、姜末爆香。
加入猪肉末,翻炒至变色，再加入料酒、生抽、老抽调味。
接着加入笋尖,翻炒均匀。
加入辣椒片,继续翻炒。
加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
加入水淀粉勾芡,翻炒均匀，使汤汁浓稠。
出锅前,撒上一些葱花提香。
这样,一道美味的辣椒肉末炒笋尖就完成了，下面为大家详细解释一下炒制过程中的注意事项：
笋尖在炒制前最好焯水,去除涩味，焯水时可以加入少许盐和油，使笋尖更加鲜嫩。
猪肉末要炒至变色,这样口感更加鲜美。
辣椒片加入后,要快速翻炒，以免辣椒炒糊。
勾芡时,水淀粉要适量，以免汤汁过于浓稠。
出锅前撒上葱花,不仅可以提香，还能增加食欲。
辣椒肉末炒笋尖是一道简单易学的家常菜,希望大家都能尝试制作，享受美食带来的快乐！
