微山青豆炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,它不仅美味可口，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 青豆 100克
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1小勺
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
【制作步骤】
将猪里脊肉切成细丝,放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟。
青豆洗净后沥干水分,葱姜蒜切成末备用。
热锅凉油,油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
锅中留少许油,放入姜蒜末爆香，然后加入青豆翻炒均匀。
炒至青豆表面微黄,加入适量的盐和白糖调味，继续翻炒均匀。
将炒好的肉丝重新倒入锅中,与青豆一起快速翻炒均匀，让肉丝充分吸收青豆的香味。
炒至肉丝和青豆都熟透,撒上葱花提香，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 选用猪里脊肉,肉质细嫩，口感更佳。
- 青豆要选择新鲜的,这样炒出来的菜肴更加美味。
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免肉丝炒老。
通过以上步骤,一道美味的微山青豆炒肉丝就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，既适合家庭聚餐，也适合作为工作日的快手菜，赶快动手试试吧！
