干炒草鱼的家常做法大全
草鱼,又称鲩鱼，肉质细嫩，味道鲜美，是很多人餐桌上的常见食材，干炒草鱼是一道简单又美味的家常菜，不仅能够满足家人的味蕾，还能体现出烹饪者的厨艺，下面，就为大家详细介绍干炒草鱼的家常做法大全。
准备材料
- 草鱼一条（约500克）
- 姜几片
- 蒜瓣适量
- 葱一根
- 青红椒适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油适量
制作步骤
处理鱼：将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，斜刀片成薄片，加入少许盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜瓣爆香。
炒鱼片：将腌制好的鱼片放入锅中，用铲子轻轻拨散，炒至鱼片变色，鱼肉熟透。
调味：加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量盐、糖调味。
加入蔬菜：放入切好的青红椒，快速翻炒均匀。
出锅装盘：将炒好的干炒草鱼盛出，撒上葱花即可。
小贴士
- 鱼片腌制时,加入淀粉可以使鱼片更加嫩滑。
- 烹饪过程中,火候要掌握好，以免鱼片炒老。
- 青红椒的加入可以增加菜肴的鲜辣口感,根据个人喜好调整。
干炒草鱼的家常做法简单易学,只要掌握了以上步骤，即使是厨房新手也能轻松驾驭，快来尝试一下这道美味的家常菜吧！
